Informatión importante

		100% Online Aprende cuando mejor te venga
		09 Agosto - 17 Octubre 2021 Live learning and discussion with instructor every week
		30 Horas de estudio 10 semanas de 3 hrs/semana
		Euro €610 Todo incluido
		Español Curso impartido en Español

Objetivos del curso 

Upon successful completion of this course, you will be able to:

• Explain the fundamentals and history of fermentation.
• Ferment with vegetables with an in-depth understanding of the process, and the practical task of making sauerkraut and kimchi.
• Ferment with grains with an in-depth understanding of the process and the practical task of making and caring for a sourdough starter.
• Ferment with milk with an in-depth understanding the process and the practical task of making a basic cheese.

This course aims to provide learners with the tools and confidence to practise fermentation daily.

¿A quién va dirigido?

This introductory course is for non-food professionals interested in food heritage and tradition, the health benefits of fermented foods and who want to use fermentation in their daily lives.

Chefs looking to enhance their knowledge and expertise, restaurant or café owners wanting to diversify their menus, and entrepreneurs or artisan producers looking for new opportunities will also benefit from this course.

Instructora: Sommelier Nora Grillone

Estudió en la Escuela Argentina de Sommelier, es experta en Vinos y Bebidas del mundo. Constantemente realiza cursos de actualización como el Champagne Mooc impartido por el Comité Champagne,  el Master de “World of Wine” de Adelaide University, Australia; el “Loire Valley Training Wine Certificate” impartido por el Sindicato de Productores de vinos del Valle de Loire, Francia, el Master “Introduction to Global Hospitality” de la Universidad de Cornell, Ithaca, New York y el Master “Science & Cooking: from Haute Cuisine to Soft Matter Science” , por la Universidad de Harvard, Cambridge, Massachussets, entre otros estudios que la acreditan como una experta en el área de Vinos, Bebidas y Mixología con la aplicación de técnicas innovadoras del área de Gastronomía en el manejo de bebidas.

Es Maestra Sommelier Titular en el Diplomado en Vinos de Le Cordon Bleu, México y en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México en las materias, de Vinos, Bebidas y Coctelería, además de impartir talleres, llevar a cabo consultorías y organizar viajes enogastronómicos de lujo a viñedos del mundo.