Madrid Curso de Cocina: Arroz con pato y fresas -
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Madrid Curso de Cocina: Arroz con pato y fresas


Course
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Información importante

100% Online
Aprende cuando mejor te venga

Inscripción abierta 
Inscríbete en cualquier momento 
Entre 3 y 5 horas de aprendizaje
Formación autoguiada
Euro 60
Todo incluido
Español
Curso impartido en español

Objetivo del Aprendizaje

Al final de este curso, podrás cocinar arroz con pato y fresas y también: 

  • Preparar y porcionar un pato entero
  • Utilizar el método del "sofrito" al cocinar las verduras con especias
  • Realizar un fondo oscuro
  • Realizar una salsa emulsionada (elaboración de aceite de hierbas para hacer alioli)
  • Cocinar arroz en la paella
  • Utilizar los cuchillos de forma correcta
  • Respetar las pautas de higiene y de trabajo correcto en la cocina.

Aprende las habilidades culinarias y técnicas de "Arroz con pato y fresas.” Esto incluye las herramientas y los consejos esenciales para dominar las habilidades básicas que se podrán adaptar, conocimientos básicos de las aves y cómo hacer un fondo oscuro.

 

¿Para quién es este curso?

Para cocineros sin experiencia; no se requieren habilidades profesionales

 

Chef Carlos Collado

Carlos Collado, procedente de Bustarviejo de la Sierra (Madrid), comenzó su carrera en el mundo de la gastronomía a los 18 años. Durante su etapa de formación, compaginó sus estudios técnicos y superiores en el Hotel Escuela de Madrid con diferentes trabajos en el sector.

El joven chef tiene una sólida experiencia y una trayectoria que recorre gran parte de las áreas de cocina (Restauración, hotelería, catering, etc…) Esta experiencia, que le ha convertido en un polifacético chef, es la que le ha permitido incrementar sus conocimientos y adquirir las habilidades necesarias para la evolución de la carrera de cualquier chef con talento.

Hace más de siete años, Carlos Collado se unió a Le Cordon Bleu Madrid y su experiencia y motivación le han convertido ya en pieza clave del equipo de chefs de la Escuela. Tras haber tenido a su cargo la cocina de producción durante un año, desde septiembre de 2013 ejerce como profesor del programa de Cocina Española, ocupando actualmente el cargo de responsable del mismo.

Here is the course outline:

Arroz con pato y fresas

Aprender a cocinar arroz con pato y fresas

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